Hester van der Kaaij heeft zich gespecialiseerd in het burgerlijk procesrecht en het aansprakelijkheidsrecht, waarbij haar specifieke aandacht uitgaat naar massaschadeclaims
Naast haar werkzaamheden voor LexQuire is Hester verbonden aan de rechtenfaculteit van de Universiteit Maastricht. Op deze manier kunnen haar academische kennis en netwerk dienen als waardevol advies binnen LexQuire. Ze vervult de functie van hoofd van het wetenschappelijk bureau van LexQuire.
Voordat ze als advocaat aan de slag ging, heeft Hester haar proefschrift geschreven aan de Universiteit van Maastricht. Haar onderzoek concentreerde zich op het gebied van rechtshandelingen vanuit een grensoverschrijdend perspectief binnen de rechtstheorie.
Op dit moment verstrekt en vertegenwoordigt ze advies voor claimstichtingen die beogen hun schade te verhalen, en neemt zij deel aan juridische procedures in dit kader