Ernst heeft ruime ervaring opgedaan in de advocatuur en was tot voor kort werkzaam als voorzitter van de maatschap van Dijkstra Voermans Advocatuur & Notariaat. Doorgaans adviseert Ernst aan de directie of de raad van bestuur van grotere ondernemingen. Niettemin ligt zijn passie en plezier meer bij het contact met ondernemers, DGA’s en bedrijven met de kenmerken of historie van een familiebedrijf.